Svěží zeleninový tatarák z cukety s kapary a créme fraiche – Fit recept na lehkou svačinu
Tento fit recept sází na kombinaci orestované cukety, čerstvých rajčat a pikantních kaparů podávaných na nadýchaném lůžku z créme fraiche. Použití tvořítka při servírování a zdobení rukolou vytváří esteticky dokonalý předkrm, který svou svěžestí a lehkostí nadchne každého gurmána.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
200 KCal
9 %
8 %
-
Energie
835 KJ
9 %
8 %
-
Sacharidy
6,9 g
8 %
7 %
-
Vláknina
2,4 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
2,5 g
4 %
4 %
-
Tuky
18,0 g
28 %
26 %
-
nasycené
8,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cuketu, rajčata a papriku omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostičky. Cuketu krátce orestujeme v pánvi na rozehřátém oleji. Necháme ji vychladnout.
- Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Všechnu pokrájenou zeleninu přendáme do mísy (část cibule necháme na ozdobu). Přidáme kapary, sůl, pepř a nasekané bylinky a dobře promícháme.
- Créme fraiche vyšleháme do husté pěny, kterou naplníme do cukrářského sáčku. Na talířky nastříkáme do kulatého tvořítka vrstvu créme fraiche silnou asi 0,5 cm. Navrch dáme cuketovou směs a tvořítko opatrně odstraníme. Tataráky dozdobíme zbylou cibulí a rukolou. Podáváme např. s tousty.
