Svěží letní dort se zakysanou smetanou a ovocem – Lehký smetanový dezert
Tento osvěžující letní dezert sází na jemný citronový korpus a nadýchaný krém, ve kterém se snoubí šlehačka se zakysanou smetanou. Barevná mozaika čerstvého ovoce zalitá lesklým želé vytváří vizuálně úchvatný celek, který po obvodu doplňují křupavé plátky mandlí. Ideální volba pro zahradní slavnosti, kde oceníte lehkou texturu a harmonickou souhru chutí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 75 min
bez doby odležení a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
289 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1210 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
26,2 g
30 %
26 %
-
Vláknina
2,0 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
9,3 g
15 %
14 %
-
Tuky
15,8 g
24 %
23 %
-
nasycené
8,9 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme s cukrem na vál. Přidáme na kousky nakrájené máslo, citronovou kůru a vejce. Vypracujeme hladké těsto, které uložíme do chladničky na 30 minut odpočinout. Odleželé těsto rozválíme na kulatý plát o průměru 24 cm a vyložíme jím dno dortové formy. Těsto propícháme vidličkou a pečeme je v předehřáté troubě při 200 °C asi 20 minut. Po upečení necháme korpus vychladnout ve formě. Vnitřní strany formy pak vymažeme olejem a vysypeme cukrem.
- Ze smetany ke šlehání připravíme tuhou šlehačku. Smícháme ji se zakysanou smetanou, citronovou šťávou a moučkovým i vanilkovým cukrem. Želatinu namočíme do 100 ml studené vody a necháme asi 10 minut bobtnat. Pak ji zahřejeme téměř k bodu varu a horkou vlijeme do připravené náplně.
- Náplň dobře promícháme a zlehka do ní zapravíme 1/2 očištěného ovoce. Náplň vlijeme do dortové formy s korpusem a povrch uhladíme. Moučník uložíme do chladničky asi na hodinu ztuhnout.
- Po ztuhnutí na dort rozprostřeme zbylé očištěné ovoce a zalijeme je dortovým želé, připraveným podle návodu na obalu. Dort uložíme nejméně na dvě hodiny do chladničky ztuhnout. Poté ho uvolníme z formy a strany obalíme mandlemi.
