Ingredience
Postup
- Filé si vyndáme z mrazáku a necháme ho lehce povolit asi 30 minut. Poté ho rozdělíme na 4 díly a osolíme z obou stran. Mangold omyjeme a osušíme, cibuli nakrájíme na půlkolečka a fenykl na 8 klínků.
- Z pečicího papíru odstřihneme 4 kusy asi 50 cm dlouhé. Doprostřed každého kusu papíru dáme kousek rybího filé, přidáme mangold, fenykl a posypeme cibulí. Na každý balíček přidáme 1 lžičku hořčice, bílé víno, pomerančovou kůru a zakápneme olivovým olejem. Vše osolíme a opepříme.
- Papír přehneme napůl a po krajích jej zabalíme tak, aby vznikl hermeticky uzavřený balíček. Balíčky dáme na plech a pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 15 minut.
