Ingredience
Postup
- Formu na beránka vymažeme tukem a vysypeme polohrubou moukou. Máslo nakrájíme na malé kousky a necháme změknout při pokojové teplotě. Přidáme moučkový i vanilkový cukr a utřeme do pěny. Pak za stálého tření přidáme všechny žloutky (bílky uchováme), citronovou šťávu i kůru. Do utřené pěny postupně vmícháme mouku prosátou s kypřicím práškem a zakysanou smetanu. Ze 3 bílků ušleháme pevný sníh, který do těsta lehce vmícháme nakonec.
- Těstem naplníme připravenou formu. Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C cca 45 minut. Po upečení necháme beránka krátce zchladnout ve formě a vyklopte. Z 1 bílku, cukru a citronové šťávy vyšleháme pevný sníh. Sníh dáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a ozdobně nastříkáme na beránka. Ze sněhu můžeme také vytvořit oči a doplnit je zorničkou například z rozpuštěné čokolády.
