Ingredience
Postup
- Švestky rozpůlíme, zbavíme pecek a lehce poprášíme kardamomem. Dáme do zapékací nádoby, zasypeme třtinovým a vanilkovým cukrem. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut.
- Na piškot vyšleháme vejce s cukrem do husté pěny. Pak lehce vmícháme prosátou mouku. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem do tvaru kruhu zhruba o průměru zapékací misky. Piškot pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 8 minut.
- Po upečení necháme piškot mírně vychladnout a pak opatrně odtrhneme od papíru. Piškotový korpus položíme na povrch zapečených švestek.
- Bílky s polovinou cukru dáme v misce na horkou vodní lázeň a šleháme 5 minut. Pak je odstavíme, přidáme zbylý cukr, citronovou šťávu a šleháme do zhoustnutí. Hotový sníh rozetřeme na povrch piškotu. Trochu předehřejeme na 250 °C (gril) a povrch sněhu asi 5 minut zapečeme. Po zapečení ihned podáváme.
