Ingredience
Postup
- Rýži propláchneme. Mléko ohřejeme a vmícháme do něj semínka z vanilkového lusku a rýži. Pomalu přivedeme k varu a za stálého míchání uvaříme kaši. Odstavíme a vmícháme máslo.
- Přidáme nastrouhanou kůru a necháme vychladnout. Bílky vyšleháme se špetkou soli dopolotuha, přidáme 60 g cukru a ušleháme pevný sníh. Žloutky vyšleháme se zbylým cukrem do pěny.
- Do kaše vmícháme žloutkovou pěnu a polovinu sněhu. Do vymazaných misek dáme povařenou rýži, přidáme rozpůlené švestky, zakryjeme rýží a pečeme při 160 °C asi 35 minut.
- Poté navrstvíme na misky zbylý bílkový sníh, rýžový nákyp vrátíme do trouby a dopékáme při stejné teplotě asi 15 minut dozlatova.
