Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme s oběma cukry do mísy. Přidáme špetku soli, na kousky nakríjené máslo a žloutky zpracujeme na pevné těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme v chladu hodinu odležet. Po odležení znovu propracujeme a rozdělíme na 2 části.
- Švestky a blumy očistíme, rozkrájíme na poloviny a vypeckujeme. Z mléka, 50 g cukru a pudinkového prášku a uvaříme hustý krém. Nechte ho zchladnout a pak vmícháme 50 g másla. Ze zbylého másla, cukru a polohrubé mouky vytvoříme drobenku.
- Polovinu odleželého těsta propracujeme a rozválíme na plát silný asi 3 mm. Vyložíme jím koláčovou formu a vytvoříme okraj. Na těsto rozetřeme pudinkovou náplň, na povrch rozložíme blumy a švestky a posypeme drobenkou.
- Zbylé těsto rozválíme a rozkrájíme na proužky široké asi 2 cm. Z proužků propleteme na povrchu páje mřížku. Pak povrch potřeme rozšlehaným vejcem. Vložíme do trouby vyhřáté na 160 °C a pečeme 45 minut.
