Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme do mísy, přidáme změklé máslo, vejce, krupicový a vanilkový cukr. Vypracujeme hladké těsto, které dáme do chladničky na 30 minut odpočinout.
- Švestky omyjeme, rozpůlíme a vypeckujeme. Dáme je do hrnce s 200 ml šťávy, cukrem a skořicí. Povaříme je asi 3 minuty. Zbylou šťávu smícháme pudinkem a solamylem. Přidáme ji k švestkám a ještě krátce povaříme. Svitek skořice vyjmeme.
- Dortovou formu o průměru 24 cm vymažeme tukem a vysypeme moukou. Z odleželého těsta vyválíme plát a formu jím vyložíme. Naplníme je švestkovou hmotou. Koláč pečeme v předehřáté troubě při 175 °C asi 45 minut.
- Z bílků, citronové šťávy a 1/4 cukru vyšleháme tuhý sníh. Zbylý cukr svaříme s trochou vody. Cukrový rozvar zapracujeme za stálého šlehání do sněhu. Sněhovou hmotu navršíme na upečený koláč a asi 15 minut při 175 °C zapékáme.
