Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme s cukrem do mísy. Přidáme na kousky nakrájené máslo a vejce. Vypracujeme pevné těsto, které rozválíme na plát a vložíme do koláčové formy (24 cm). Dno propícháme vidličkou a uložíme do chladničky na 30 minut odležet.
- Na těsto položíme alobal a nasypeme fazole na pečení. Pečeme při 180 °C asi 15 minut, poté odstraníme alobal s fazolemi a dopékáme dalších 15 minut. Po upečení necháme korpus vychladnout ve formě.
- Švestky očistíme, rozkrojíme a pecky odstraníme, nakrájíme na čtvrtky. Do kastrůlku nalijeme 300 ml vody, přidáme cukr a švestky. Krátce spaříme a přecedíme přes sítko. Nálev uchováme. Švestky rozložíme do formy s korpusem. Nálev vrátíme do kastrůlku, vmícháme pudinkový prášek a za stálého míchání přivedeme k varu. Povaříme 2 minuty a poté horký krém nalijeme na švestky ve formě. Uložíme do chladničky ztuhnout.
- Máslo vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme tvaroh a znovu vyšleháme. Krém rozetřeme na vychladlý povrch koláče a uložíme do chladničky ztuhnout. Bílky vyšleháme s cukrem a citronovou šťávou na pevný sníh. Naplníme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a na povrch nastříkáme pusinky, které zapečeme pomocí flambovací pistole. Nakonec povrch posypeme drcenými karamelovými sušenkami.
