Švestkový koláč s tvarohem a drobenkou – Vláčné těsto se žloutkovou pěnou
Klasický moučník, ve kterém se snoubí jemnost tvarohu se šťavnatostí švestek. Drobenka na povrchu dodává koláči příjemné křupnutí, které si zamilujete
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
219 KCal
10 %
9 %
-
Energie
916 KJ
10 %
9 %
-
Sacharidy
26,7 g
30 %
27 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
4,4 g
7 %
6 %
-
Tuky
10,4 g
16 %
15 %
-
nasycené
5,9 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Švestky očistíme, vypeckujeme a nakrájíme na poloviny. Máslo nakrájíme na malé kousky a necháme změknout při pokojové teplotě. Přidáme oba cukry a utřeme do pěny.
- Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky postupně přidáváme do utřeného másla a třeme do vzniku hladké pěny. Bílky vyšleháme na pevný sníh a zlehka vmícháme do žloutkové pěny. Nakonec vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem.
- Hotové těsto rozetřeme na plech s vyšším okrajem, který jsme vymazali tukem a vysypali moukou.
- Tvaroh smícháme s vejcem, cukrem a vanilkovým cukrem. Na těsto rozetřeme tvaroh, rozložíme půlky švestek a posypeme drobenkou, kterou připravíme zpracováním másla s cukrem a moukou. Pečeme při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme vychladnout na plechu a nakrájíme na porce.
