Švestkový koláč s mákem a skořicovou drobenkou – Klasické spojení chutí v těstě
Klasické spojení máku a šťavnatých švestek v nadýchaném těstě s vůní citronové kůry nabízí nefalšovaný chuťový návrat k tradici. Pomalé kynutí a závěrečný posyp skořicovou drobenkou dělají z tohoto koláče na plech neobyčejně vláčný moučník, který svou barevností i bohatou náplní potěší každého vyznavače poctivého domácího pečení.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
223 KCal
10 %
9 %
-
Energie
935 KJ
10 %
9 %
-
Sacharidy
26,9 g
31 %
27 %
-
Vláknina
3,6 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
5,6 g
9 %
8 %
-
Tuky
9,7 g
15 %
14 %
-
nasycené
3,9 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V misce rozmícháme droždí se lžící cukru, polovinou vlažného mléka a lžíci mouky. Připravíme kvásek, který necháme na teplém místě nakynout.
- Zbylou mouku prosijeme do mísy, přidáme žloutky, vanilkový cukr, citronovou kůru, sůl, zbylé vlažné mléko, kvásek a cukr. Nakonec přilijeme rozpuštěné máslo. Vypracujeme hladké vláčné těsto a necháme ho na teplém místě asi 40 minut kynout.
- Vykynuté těsto rozválíme na plát silný asi 1 cm a přendáme na plech. Mléko s cukrem přivedeme k varu. Přidáme mák a krátce povaříme. Náplň rozetřeme na těsto na plechu a na povrch naskládáme očištěné, na polovinu rozkrojené švestky.
- Povrch koláče posypeme drobenkou připravenou z cukru, mouky a másla. Koláč necháme na teplém místě kynout asi 15 minut. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 40 minut. Po upečení necháme vychladnout v pekáčku a pak nakrájíme.
