Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme s moučkovým cukrem. Přidáme vanilkový cukr, žloutky a změklé máslo. Vypracujeme hladké těsto. Zabalené do fólie ho v lednici necháme asi hodinu odpočinout.
- Na třené těsto vyšleháme máslo s oběma cukry do pěny. Po jednom zašleháme žloutky. Vmícháme pevný sníh z bílků a mouku prosátou s práškem do pečiva.
- Křehké těsto rozválíme na silnější obdélníkový plát a přeneseme ho do pekáčku vyloženého pečicím papírem. Poklademe ho švestkami a zakryjeme třeným těstem. Koláč pečeme v troubě při 180 °C asi 30 minut.
- Z bílků, cukru a citronové šťávy připravíme pevný sníh. Koláč vyjmeme z trouby a na každou jeho pomyslnou porci naneseme kopeček sněhu. Pak ho při 160 °C necháme dopéct asi 10 minut.
