Ingredience
Postup
- Droždí rozmícháme v části vlažného mléka a přidáme lžičku cukru. Povrch posypeme trochu moukou a droždí necháme na teplém místě vzejít.
- Do zadělávací mísy prosijeme mouku, přidáme cukr, změklé máslo, žloutky a špetku nastrouhaného muškátového oříšku. Přiljeme kvásek a zbylé mléko a vypracujeme pevné těsto. Necháme je vykynout, vařečkou ještě jednou propracujeme (tzv. přetužíme) a necháme znovu vykynout.
- Hotové těsto vyválíme na rozměr pečicího plechu. Plech vymažeme tukem a vyložíme těstem. Přesahující kraje ořízneme, vytvarujeme z nich dva válečky, které spleteme dohromady a přitiskneme na kraje koláče.
- Švestky rozpůlíme a vypeckujeme. Půlky švestek poklademe těsně vedle sebe na těsto a posypeme plátky mandlí. Koláč pečeme při 180 °C asi 30 minut, až okraje zezlátnou.
