Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme do mísy spolu s kypřicím práškem, přimícháme zakysanou smetanu, žloutek, máslo, vanilkový cukr a špetku soli. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme asi 20 minut odležet při pokojové teplotě.
- Mléko s cukrem a máslem přivedeme k varu. Přisypeme mák a krátce povaříme, necháme vychladnout, ochutíme rumem a zahustíme podle potřeby piškoty.
- Těsto po odležení rozválíme na plát silný 4 mm. Střed těsta necháme o něco silnější. Do středu rozetřeme makovou náplň a na ni rozložíme půlky švestek slupkou nahoru. Těsto přehneme z jedné i druhé strany přes náplň a okraje k sobě dobře přitiskneme.
- Závin přendáme do formy na chlebíček vymazané tukem. Povrch potřeme rozšlehaným bílkem a propícháme vidličkou, pečeme při 180 °C asi 40 minut.
