Ingredience
Postup
- Na kuchyňský vál si připravíme vychlazenou heru, kterou nakrájíme na malé kousky. Přidáme vejce, vanilkový cukr a prosátý moučkový cukr s hladkou moukou. Těsto nejdříve propracováváme vidličkou a poté rukama. Nepropracováváme příliš dlouho, aby se těsto nespařilo. To znamená, že se tuk příliš rozehřeje a s moukou vytvoří lepivou hmotu, která se i po vychlazení špatně rozvaluje, trhá se a je po upečení tvrdá a lámavá. Těsto necháme odležet v chladu neméně 2 hodiny.
- Potom těstem naplníme formičky ve tvaru košíčků o průměru 10 cm.
- Připravíme si makovou náplň. Mák umeleme a svaříme s mlékem a cukrem. Povaříme jej asi 2 minuty, pak přidáme máslo a necháme ho zvolna rozpustit v horké náplni. Po částečném vychladnutí přidáme jemně mleté piškoty a náplň jimi zahustíme do polotuhé konzistence.
- Lžičkou plníme připravené formičky s těstem a na povrch ozdobně položíme nakrájené čerstvé švestky. Nakonec posypeme mandlovými lupínky. V elektrické troubě pečeme při 180 °C asi 20 minut.
- Po částečném vychladnutí vyklopíme z formiček, necháme úplně vychladnout a podáváme jako moučník.
