Švestkové tartaletky podle @_terapie_jidlem_
Luxusní recept na švestkové tartaletky s křupavým korpusem, švestkovým compoté, tvarohovým krémem, mandlovou drobenkou a domácími sušenými švestkami, který si nesmíte nechat ujít.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
491 KCal
22 %
20 %
-
Energie
2053 KJ
22 %
20 %
-
Sacharidy
53,5 g
61 %
54 %
-
Vláknina
2,4 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
9,0 g
14 %
13 %
-
Tuky
26,3 g
40 %
38 %
-
nasycené
15,1 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Těsto. Mouku, cukr, sůl a máslo smícháme, vytvoříme drobenku. Přidáme žloutek a vodu, vypracujeme těsto. Těsto dáme do folie a necháme 30 minut odpočinout v lednici. Troubu předehřejeme na 180 °C. Vychlazené těsto vyválíme a vložíme do formiček na tartaletky. Propícháme vidličkou. Pečeme cca 12-15 minut. Vlažné vyndáme z formiček.
- Švestkové compoté. Švestky s cukrem, skořicí a vodou dáme do hrnce a přivedeme k varu. V lžíci vody rozmícháme škrob. Rozmíchaný škrob vlijeme za stálého míchání do švestek. Mícháme do zhoustnutí. Odstavíme z plotny. Do každé tartaletky dáme lžíci compoté a necháme v lednici vychladnout.
- Na drobenku. Vše smícháme, dáme na plech s pečicím papírem. Pečeme při 180 °C asi 10 minut. Necháme vychladnout.
- Tvarohový krém. Vše vyšleháme do hladkého krému.
- Švestky. Švestky dáme na plech s pečicím papírem a pečeme při 100 °C asi 1,5 hodiny. Troubu vypneme a švestky necháme v troubě zcela vychladnout.
- Sestavení. Tartaletky dozdobíme krémem, sušenými švestkami a drobenkou.
