Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme do mísy. Zchladlé brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle k mouce. Přidáme vejce, sůl a mlékem zaděláme ve vláčné, ale tužší těsto. Ve větším hrnci přivedeme k varu dostatečné množství vody.
- Švestkám otrháme zelené stopky, důkladně je omyjeme, osušíme, každou rozkrojíme na polovic a vyjeme pecky. Na pomoučeném válu si připravíme z bramborového těsta váleček o průměru cca 5-6 cm. Z válečku krájíme zhruba 8 mm silné plátky a do každého kousku zabalíme po dvou půlkách švestky. Těsto kolem švestky by mělo být stejnoměrné.
- Když máme všechny švestky zabalené, knedlíky zaváříme do vroucí vody. Zavařené je opatrně vařečkou nadzdvihneme ode dna. Knedlíky vaříme je na mírném ohni 8-10 minut, až vyplavou na hladinu. Mezitím umeleme mák a promícháme jej s moučkovým cukrem. Máslo rozehřejeme.
- Uvařené knedlíky vyjmeme odpěňovačkou, necháme okapat a ihned rozdělíme na talíře, kde je posypeme směsí máku a cukru a přeléváme rozpuštěným máslem. Každou porci můžeme ozdobit větvičkou máty.
