Ingredience
Postup
- Meduňku necháme louhovat při pokojové teplotě ve šlehačce asi 2 hodiny. Nahřejeme a krátce promixujeme. Necháme opět zchladnout na pokojovou teplotu, vmícháme škrob, procedíme přes cedník a uložíme do lednice.
- Mouku prosijeme se solí a moučkovým cukrem. Přidáme změklé máslo a vodu a vypracujeme křehké těsto. V lednici ho necháme asi 1 hodinu odležet.
- Těsto rozválíme na kulatý plát o průměru asi 35 cm a přeneseme ho na plech vyložený pečicím papírem nebo do formy o velikosti asi 24 cm.
- Ze sekaných mandlí, polohrubé mouky, cukru a piškotu vytvoříme drobenku a vysypeme jí dno koláče. Pak vyskládáme vypeckované a rozčtvrcené švestky asi 5 cm od kraje. Rohy koláče přehneme do středu a švestky přelijeme připravenou meduňkovou šlehačkou. Pečeme při 170 °C asi 40 minut.
