Ingredience
Postup
- Změklé máslo utřeme s cukrem, vanilkovým cukrem a žloutky do husté pěny. Přidáme prosátou mouku s kypřícím práškem do pečiva a solamylem a vmícháme najemno ustrouhanou citronovou kůru. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který nakonec zlehka zamícháme do těsta.
- V misce smícháme měkké máslo, cukr a hrubou mouku. Prsty promícháváme a hněteme tak dlouho, dokud se směs nezačne drobit.
- Zapékací misku s vyšším okrajem vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou nebo strouhankou. Nalijeme do ní těsto a na povrch naskládáme nakrájené vypeckované švestky. Povrch posypeme drobenkou.
- Bublaninu vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 160 °C asi 40 minut. Po upečení necháme bublaninu vychladnout, pak nakrájíme na porce.
