Svěkolnik (studená polévka z červené řepy)
Udělejte si doma studenou polévku Svěkolnik, která má původ ve východoevropské kuchyni.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
299 KCal
14 %
12 %
-
Energie
1250 KJ
14 %
12 %
-
Sacharidy
38,3 g
43 %
38 %
-
Vláknina
5,3 g
18 %
18 %
-
Bílkoviny
12,4 g
20 %
18 %
-
Tuky
10,7 g
16 %
15 %
-
nasycené
4,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Řepu uvaříme doměkka, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. V hrnci přivedeme k varu 800 ml vody a ochutíme ji octem a solí. Přidáme nastrouhanou řepu, promícháme a odstavíme. Vývar necháme vychladnout a vložíme do chladničky.
- Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme a oloupeme. Nakrájíme je na kostičky a dáme do mísy. Přidáme nadrobno nakrájené vařené brambory a salátovou okurku. Nakonec do směsi vmícháme najemno nakrájenou jarní cibulku a usekaný kopr.
- Zeleninovou směs s vejci rozdělíme na talíře a zalijeme vychlazenou řepnou polévkou. Osolíme a podle chuti přidáme zakysanou smetanu. Pokud chceme mít polévku vydatnější, můžeme do každého talíře přidat půlku vařeného vejce.
