Ingredience
Postup
- Mléko zahřejeme, rozpustíme v něm máslo a necháme zchladnout, aby směs byla vlažná. Do velké mísy rozdrobíme droždí, zalijeme máslovým mlékem a dobře promícháme. Přidáme tvaroh, cukr a špetku soli.
- Na směs prosejeme mouku a vypracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme na teplém místě asi hodinu kynout.
- Pak těsto rozdělíme na čtyři díly. Z každého dílu rozválíme váleček, který nakrájíme na pět kousků. A opět z každého kousku vyválíme pramen, který stočíme do spirály. Získáme tak 20 spirálek. Do středu každé spirálky vtiskneme rozinku.
- Koláč složíme z pěti spirálek. Nejprve spojíme čtyři vedle sebe a pátou položíme do středu nahoru. Rozšleháme vejce, koláče potřeme a dáme na plech. Necháme asi 30 minut kynout. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 25 minut, pak teplotu snížíme a dopečeme. Po upečení necháme na kovové mřížce vychladnout.
