Ingredience
Postup
- Hovězí a vepřové maso pečlivě očistíme a nakrájíme na větší kusy. Poté je postupně v mlýnku na maso umeleme najemno.
- Mleté maso vložíme do misky, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, vejce, osolíme, opepříme a ochutíme nastrouhaným muškátovým oříškem.
- Do mísy přidáme nasekanou petržel a kopr. Přilijeme mléko, přisypeme strouhanku a masovou směs dobře promícháme.
- Z hmoty vypracujeme 16 kuliček asi 5 cm velikých, vložíme je do kastrolu, vhodného pro pečení v troubě, a pečeme při 180°C 20 minut. Po upečení kuličky z kastrolu vyjmeme.
- Kastrol postavíme na sporák a výpek zalijeme vývarem a červeným vínem. Zredukujeme o polovinu a přidáme smetanu. Podle chuti přidáme sůl, pepř a ochutíme dijonskou hořčicí.
- Nakonec přidáme lžíci povidel a vše společně 5 minut povaříme. Kuličky prohřejeme, můžeme podávat s bramborovou kaší, ozdobíme pažitkou a brusinkovým džemem.
