Švédské kuličky s citronovou kůrou – Tradiční chuť s jemnou smetanovou omáčkou
Tradiční severská chuť s osvěžujícím detailem. Citronová kůra dodává masovým kuličkám lehkost, která perfektně ladí s hustou smetanovou omáčkou a bramborovou kaší.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
440 KCal
20 %
18 %
-
Energie
1839 KJ
20 %
18 %
-
Sacharidy
25,0 g
28 %
25 %
-
Vláknina
1,3 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
40,1 g
64 %
59 %
-
Tuky
19,5 g
30 %
28 %
-
nasycené
8,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na oleji dozlatova a necháme ji vychladnout. V míse promícháme hovězí maso se solí, kořením a citronovou kůrou. Přidáme vejce a znovu dobře propracujeme. Nakonec do hmoty přimícháme vepřové maso, strouhanku s mlékem a osmahnutou cibuli. Poté směs necháme asi 15 minut odpočinout.
- V misce důkladně vymícháme mouku se smetanou. Vývar nalijeme do hrnce a přivedeme k varu. Pak do něj metličkou zašleháme mouku se smetanou a necháme zvolna vařit asi 30 minut. Před dokončením dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.
- Z masové směsi vytvarujeme asi 20 kuliček. Zprudka je opečeme v pánvi na rozehřátém oleji. Potom je přendáme na plech s pečicím papírem a dáme do trouby vyhřáté na 165 °C. Pečeme asi 20 minut. Švédské kuličky rozdělíme na talíře, přilijeme omáčku a můžeme podávat např. s bramborovou kaší. Podle chuti můžeme doplnit brusinkami a koprem.
