Ingredience
Postup
- Droždí smícháme s cukrem, polovinou vlažného mléka a dvěma lžícemi mouky. Připravíme kvásek, který necháme vzejít na teplém místě. Do mísy prosejeme zbylou mouku a nastrouhanou citronovou kůru, přidáme žloutky, sůl, mírně rozehřáté máslo, vlažné mléko a kvásek. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme 5 minut při pokojové teplotě odpočinout.
- Povidla smícháme s rumem a piškotovými drobečky. Odleželé těsto rozdělíme na 4 díly, z kterých vypracujeme bochánky. Každý kus rozválíme na kulatý plát silný asi 5 mm a rádýlkem rozkrájíme na 8 trojúhelníků. Na okraj nejkratší strany každého dílu dáme lžičku povidlové náplně a zarolujeme rohlíček tak, že budeme končit úzkou dlouhou špičkou.
- Rohlíčky rozložíme na plechy vyložené pečicím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a polovinu z nich posypeme mákem. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut. Po upečení necháme vychladnout na kovové mřížce.
