Ingredience
Postup
- Droždí rozmícháme s polovinou vlažného mléka, lžící cukru a lžící mouky. Kvásek necháme na teplém místě vykynout. Mouku prosejeme s moučkovým cukrem, přidáme žloutky, vanilkový cukr, nastrouhanou kůru z dobře omytého citronu, zbylé vlažné mléko, vykynutý kvásek, částečně promícháme a pak přidáme rozpuštěné vlažné máslo.
- Vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi hodinu kynout. Potom těsto zlehka propracujeme a necháme znovu 30 minut kynout. Po vykynutí těsto rozkrájíme na 20 kousků a z každého vyválíme kuličku a rozložíme na plechy. Necháme na teplém místě kynout.
- Nakynuté kuličky roztlačíme. Nejlépe dnem skleničky, kterou si zabalíme do utěrky a poprášíme moukou. Okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem.
- Švestky očistíme a vypeckujeme. Nakrájíme je na dílky a naplníme koláče. Drobenku připravíme propracováním másla s cukrem a moukou. Koláče posypeme drobenkou a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Po upečení přendáme na kovovou mřížku a necháme vychladnout.
