Svatomartinská husí stehna na jablkách s červeným vínem – Poctivý recept s tajnou ingrediencí
Dopřejte si podzimní hostinu v podobě husích stehen pečených dozlatova spolu s voňavými jablky. Červené zelí, zjemněné jablečnou přesnídávkou a červeným vínem, vytváří k tučnějšímu masu dokonalý chuťový doprovod, který vás zahřeje u srdce.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1463 KCal
66 %
61 %
-
Energie
6121 KJ
66 %
61 %
-
Sacharidy
35,1 g
40 %
35 %
-
Vláknina
4,6 g
15 %
15 %
-
Bílkoviny
48,6 g
77 %
72 %
-
Tuky
122,7 g
189 %
175 %
-
nasycené
36,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Husí stehna omyjeme a osušíme, pak je osolíme a pokmínujeme. Dáme je do pekáčku, podlijeme vodou a přiklopíme. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 50 minut.
- Mezitím připravíme zelí. Z hlávky vykrojíme košťál, zelí omyjeme a nakrájíme na nudličky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V kastrolu rozehřejeme husí sádlo a cibuli na něm necháme zesklovatět. Pak přidáme zelí, sůl, kmín, víno, jablečnou přesnídávku a dusíme doměkka. Nakonec je ochutíme cukrem, octem a solí a ještě krátce podusíme.
- Jablka omyjeme, odstraníme jádřinec a dužinu nakrájíme na plátky. Husí stehna odklopíme, do pekáče přidáme nakrájená jablka a podle potřeby podlijeme vodou. Stehna dopékáme při teplotě 190 °C asi 30 minut dozlatova.
- Pečená husí stehna podáváme s červeným zelím a houskovým knedlíkem.
