Ingredience
Postup
- Vepřovou pečeni očistíme, nasolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme olej a pečeni zprudka ze všech stran opečeme. Pak ji přendáme do pekáčku.
- Změklé máslo utřeme s hořčicí. Petrželku opláchneme, vytřepeme z ní vodu a lístečky nasekáme nadrobno. Přidáme je do misky s hořčičným máslem.
- Směs začneme metličkou šlehat a po částech do ní zapracujeme lehce nadrcené mandle a strouhanku. Nakonec ji dochutíme solí.
- Mandlovou směs neneseme na pečeni v pekáčku a lehce ji k masu přitlačíme.
- Pečeni podlijeme vínem a vývarem. Vložíme ji do trouby a při 190 °C ji necháme péct asi 45 minut.
- Když je maso měkké, vyjmeme ho z trouby. Šťávu z pekáčku přelijeme do pánve, ve které jsme opékali maso. Zahustíme ji moukou a dle potřeby rozředíme vývarem. Asi 15 minut ji povaříme. Dochutíme ji a odstavíme.
