Sváteční věnec z oříškových šneků s rumovými rozinkami – Luxusní kynutý dezert na stůl
Tyto nadýchané kynuté šneky plněné směsí ořechů, rozinek a piškotů provoněných rumem si zamilujete pro jejich vláčnost. Pečení v těsném rozestupu zajistí jejich spojení do krásného věnce, který se po upečení doslova rozplývá na jazyku. Tato tradiční sladká delikatesa provoní vaši kuchyni jako poctivá stará pekárna.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez doby kynutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
316 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1320 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
32,7 g
37 %
33 %
-
Vláknina
3,4 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
6,7 g
11 %
10 %
-
Tuky
16,0 g
25 %
23 %
-
nasycené
4,9 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z droždí, lžičky cukru, lžíce mouky a části vlažného mléka připravíme kvásek, který necháme na teplém místě nakynout. Do mísy prosijeme mouku, přidáme zbylý cukr, vanilkový cukr, vejce, zbylé vlažné mléko, sůl a vykynutý kvásek. Zlehka vše propracujeme a nakonec přidáme rozehřáté máslo. Vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě nakynout.
- Během kynutí připravíme náplň. Rozinky opláchneme teplou vodou, dáme do misky, zalijeme rumem a necháme nabobtnat. Pak je promícháme s piškotovými drobečky. Mléko s vanilkovým cukrem a máslem přivedeme k varu. Přidáme jemně nastrouhané oříšky a vše krátce povaříme. Necháme vychladnout. Nakonec vmícháme směs rozinek a drobečků.
- Vykynuté těsto rozválíme na obdélníkový plát silný 5 mm a potřeme ho náplní. Plát stočíme do rolády a nakrájíme asi na 14 kousků. Šneky složíme na plech vymazaný tukem ve tvaru dvou věnců. Kousky klademeasi 1 cm od sebe, při pečení nakynou a spojí se. Necháme je asi 15 minut kynout. Pak věnce potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut. Po upečení je necháme krátce vychladnout na plechu a pak je přendáme na kovovou mřížku.
