Ingredience
Postup
- Maso omyjeme, dáme do hrnce se studenou vodou, přidáme kuličky pepře a bobkový list. Přivedeme k varu a pomalu vaříme při mírné teplotě. Během vaření sbíráme vzniklou pěnu.
- Zeleninu očistíme a omyjeme. Mrkev a pórek nakrájíme na kolečka, řapíkatý celer na malé kousky a petržel na kostičky. Po 45 minutách přidáme do vývaru zeleninu a vaříme dalších 30-40 minut, až jsou maso a zelenina měkké. Do hotového vývaru dáme prohřát okapaný hrášek. Polévku ochutíme solí a pepřem.
- Mezitím si připravíme knedlíčky: Krupici nasypeme do misky, osolíme, opepříme a postupně za stálého míchání přiléváme asi 150 ml vody, až vznikne středně husté těstíčko. Pak vmícháme nasekané bylinky a nakonec i kypřicí prášek. Z krupicové hmoty tvarujeme asi 2cm velké kuličky, které uvaříme v osolené vodě. Když vyplavou na povrch, jsou hotové (můžeme je také uvařit přímo ve vývaru). Vývar rozdělíme do misek, ozdobíme lístky petržele a podáváme.
