Sváteční velikonoční mazanec s citronovou kůrou a mandlemi – Tradiční pečení s vůní vanilky
Svěžest citronové kůry a hřejivé tóny pravé vanilky tvoří v tomto mazanci rafinovanou souhru, která povyšuje kynuté pečení na slavnostní zážitek. Každý plátek vyniká jemnou strukturou a náloží mandlí, které těstu dodávají ušlechtilý charakter i vítané křupnutí. Nechte se zlákat recepturou, která sází na eleganci čistých vůní a precizní ruční zpracování.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
192 KCal
9 %
8 %
-
Energie
804 KJ
9 %
8 %
-
Sacharidy
26,0 g
30 %
26 %
-
Vláknina
1,8 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
5,4 g
9 %
8 %
-
Tuky
7,0 g
11 %
10 %
-
nasycené
3,0 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z droždí, části cukru a vlažného mléka připravíme kvásek, který necháme na teplém místě vykynout. Mandle spaříme ve vroucí vodě, oloupeme a nasekáme nahrubo.
- Do zadělávací mísy prosijeme mouku, přidáme zbylý cukr, vejce, omyté rozinky, mandle, špetku soli, jemně nastrouhanou citronovou kůru, vykynutý kvásek, vlažné mléko a vše lehce propracujeme. Nakonec přidáme rozehřáté vlažné máslo a vypracujeme v tužší těsto. Necháme kynout na teplém místě asi hodinu.
- Z vykynutého těsta uděláme bochánek, přendáme ho na pomaštěný plech a necháme opět kynout asi 30 minut.
- Vykynutý bochánek potřeme rozšlehaným vejcem, hustě posypeme mandlovými lupínky, a střed bochánku nařízneme do kříže. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme pečeme při 180 °C asi 15 minut a pak teplotu snížíme na 160 °C a dopékáme dalších 25 minut. Upečený mazanec necháme vychladnout při pokojové teplotě.
