Sváteční vázané koláčky s rumovými povidly a mákem – Poctivé kynuté pečení
Objevte kouzlo ručně válených kuliček z jemného těsta, které jsou bohatě naplněné trojicí nejoblíbenějších českých náplní. Kontrast mezi tvarohem provoněným citronem a povidly s kapkou rumu vytváří v ústech fascinující symfonii chutí. Tyto nadýchané koláčky potřené oslazenou smetanou představují vrchol domácího pečení, které svou nevídanou jemností potěší každého.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez doby kynutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
152 KCal
7 %
6 %
-
Energie
636 KJ
7 %
6 %
-
Sacharidy
22,5 g
26 %
22 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
3,6 g
6 %
5 %
-
Tuky
5,1 g
8 %
7 %
-
nasycené
2,8 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z droždí, poloviny vlažného mléka, lžíce cukru a dvou lžic mouky připravíme kvásek, který necháme na teplém místě nakynout. Do mísy prosejeme zbylou mouku, přidáme cukr, špetku soli, vejce, žloutek, vykynutý kvásek a rozpuštěné máslo. Vše zpracujeme na vláčné těsto, které necháme na teplém místě 60 minut kynout.
- Mezitím připravíme náplně. Na tvarohovou smícháme tvaroh s vejcem, krupicovým a vanilkovým cukrem a citronovou kůrou. Na povidlovou smícháme povidla s rumem a perníkem.
- Vykynuté těsto zlehka propracujeme a rozválíme na plát silný 2 cm. Rozkrájíme ho na čtverce 6 x 6 cm a do středu dáme lžíci tvarohové náplně. Okraje těsta k sobě přitiskneme, tvaroh dobře zabalíme a z naplněného těsta vyválíme kuličku.
- Kuličky rozložíme na plechy spojem těsta dolů a necháme asi 20 minut kynout. Pak do středu těsta uděláme důlek, okraje potřeme oslazenou smetanou a do středu dáme povidlovou náplň. Na povrch nasypeme drobenku, připravenou z mouky, cukru a másla. Pečeme v předehřáté troubě při 170 °C asi 30 minut.
