Ingredience
Postup
- Vepřové i hovězí maso očistíme. Kotletu nařízneme ke kosti na plátky (zcela je nedokrojíme, aby pečeně zůstala vcelku).
- Roštěnou nakrájíme na plátky, přikryjeme fólií a lehce naklepeme. Protkneme je slaninou, osolíme, opepříme a vložíme mezi plátky kotlety. Celou pečeni ovážeme potravinářským provázkem a dáme do pekáče.
- Mrkev, petržel, cibuli a celer očistíme. Nakrájíme je na kousky a přidáme k masu spolu s kořením i máslem. Pečeni podlijeme vínem, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 45 minut. Dle potřeby ji podléváme vodou. Z výpeku a pečené zeleniny můžeme připravit omáčku. Vhodnou přílohou je vařená rýže nebo brambory.
