Sváteční třešňové řezy s tvarohem a kakaem – Efektní řezy pro slavnostní stůl
Slavnostní řezy s efektním zvlněným mramorováním sázejí na poctivý krém z tvarohu pokojové teploty, který zaručuje dokonale hladkou texturu bez sražení. Šťavnaté třešně zapuštěné do nadýchaného těsta v kombinaci s čokoládovými vlnkami vytvářejí elegantní mozaiku chutí. Reprezentativní kousek, který svou lehkostí nadchne hosty na každé rodinné oslavě.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
389 KCal
18 %
16 %
-
Energie
1628 KJ
18 %
16 %
-
Sacharidy
41,1 g
47 %
41 %
-
Vláknina
1,3 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
6,3 g
10 %
9 %
-
Tuky
22,0 g
34 %
31 %
-
nasycené
12,6 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Změklé máslo vyšleháme s cukrem, vanilkovým cukrem a žloutky do pěny. Bílky vyšleháme na pevný sníh. Do máslové pěny nejprve zlehka vmícháme polovinu bílkového sněhu a polovinu prosáté mouky s kypřicím práškem. Pak vmícháme zbylý sníh a mouku a nakonec 120 ml mléka.
- Dvě třetiny těsta rozetřeme do pekáčku (30 x 40 cm) vymazaného tukem a vysypaného hrubou moukou. Do zbylého těsta vmícháme kakao a zbylé mléko. Tmavé těsto opatrně rozetřeme na povrch těsta v pekáčku.
- Třešně rovnoměrně rozložíme na povrch a mírně zatlačíme do těsta. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme mírně vychladnout v pekáčku a pak přendáme na kovovou mřížku.
- Změklé máslo utřeme s moučkovým cukrem do pěny. Pak přidáme tvaroh, který musí mít pokojovou teplotu, aby se krém nesrazil. Hotový krém rozetřeme na povrch koláče a dáme do chladničky ztuhnout.
- Poté potřeme povrch rozehřátou polevou a ozdobnou kartou vytvoříme vlnky. Necháme ztuhnout a pak nakrájíme.
