Sváteční švestkový koláč s tvarohem a mandlemi – Vláčný dezert k vaší odpolední kávě
Vláčný dezert k vaší odpolední kávě vyniká řemeslným zpracováním těsta, ze kterého jsou upleteny ozdobné copánky po obvodu celého koláče. Proužky jemného tvarohu s vanilkou prokládané půlkami švestek a sypané mandlovými lupínky vytvářejí na plechu vizuálně úchvatnou mozaiku, která svou jemností a poctivostí rozzáří každou sváteční tabuli.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
334 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1399 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
50,0 g
57 %
50 %
-
Vláknina
3,4 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
10,4 g
17 %
15 %
-
Tuky
9,5 g
15 %
14 %
-
nasycené
5,0 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Droždí rozmícháme v části teplého mléka a zahustíme trochou mouky. Necháme na teplém místě vzejít kvásek. Zbylou mouku prosijeme do mísy, přidáme cukr, na kousky nakrájené změklé máslo, žloutky, vykynutý kvásek a nastrouhaný muškátový oříšek. Promícháme a za postupného přilévání zbylého mléka vypracujeme pevné těsto. Přikryjeme ho utěrkou a necháme na teplém místě vykynout.
- Vykynuté těsto ještě dvakrát propracujeme. Pak ho rozválíme na obdélníkový plát a položíme na vymazaný plech. Přečnívající těsto odkrojíme, spleteme ho do copánků a ozdobíme jimi okraj koláče.
- Tvaroh dobře promícháme s moučkovým i vanilkovým cukrem a vejcem. Náplň dáme do cukrářského sáčku a na koláč nastříkáme šikmo proužky. Prostor mezi náplní vyplníme půlkami švestek a celý povrch posypeme mandlovými lupínky. Pak necháme koláč vykynout.
- Koláč vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 30 minut dozlatova. Hotový koláč necháme vychladnout a pak nakrájíme. Při podávání ho můžeme posypat moučkovým cukrem.
