Sváteční špenátová roláda s mrkvovým tvarohem – Barevný předkrm, který nadchne hosty
Barevný předkrm, který nadchne hosty už na první pohled. Sytě zelená roláda v kombinaci s oranžovou mrkví a jemným tvarem tvoří hravou a svěží mozaiku chutí i barev.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
774 KCal
35 %
32 %
-
Energie
3238 KJ
35 %
32 %
-
Sacharidy
40,9 g
47 %
41 %
-
Vláknina
7,5 g
25 %
25 %
-
Bílkoviny
26,4 g
42 %
39 %
-
Tuky
56,6 g
87 %
81 %
-
nasycené
32,2 g
-
trans-mastné
1,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z rozmrazeného špenátu vymačkáme vodu a v kuchyňském robotu ho rozmixujeme společně s česnekem a125 g másla. Směs přelijeme do misky. Žloutky oddělíme od bílků a přilijeme je ke špenátu. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Přisypeme mouku, osolíme a promícháme. Nakonec vmícháme tuhý sníh. Hotovou hmotu dáme na plech pokrytý pečicím papírem, stěrkou roztáhneme po celém plechu a uhladíme. Pečeme při 170 °C asi 15 minut. Upečený plát těsta vyjmeme a srolujeme.
- Mrkev povaříme 20 minut v osolené vodě. Z prostředků vařené mrkve nakrájíme delší hranolky, zbytek nastrouháme na jemném struhadle do misky.
- Změklé máslo a tvaroh vymícháme metličkou do hladka, osolíme, opepříme a přidáme nastrouhanou mrkev. Vše promícháme a stěrkou naneseme na rozbalenou špenátovou placku. Na kraje poklademe hranolky mrkve a pak ji zavineme do rolády.
- Špenátovou roládu zabalíme do potravinové folie a dáme do ledničky vychladit minimálně na dvě hodiny. Po vychlazení rolády nakrájíme a ozdobíme malým salátkem.
