Sváteční pletýnky s mákem a sezamem – Tradiční poctivý recept na kynuté houstičky
Domácí houstičky, které předčí jakékoli kupované pečivo. Pletýnky z poctivého kynutého těsta s máslem jsou krásně lesklé díky potření vejcem a provoní celý dům svou nezaměnitelnou vůní.
Vaření 50 min
bez doby kynutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
123 KCal
6 %
5 %
-
Energie
517 KJ
6 %
5 %
-
Sacharidy
18,3 g
21 %
18 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
3,5 g
6 %
5 %
-
Tuky
3,9 g
6 %
6 %
-
nasycené
1,8 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z droždí, lžíce cukru a 100 ml vlažného mléka připravíme kvásek. Ten necháme na teplém místě nakynout. Mouku prosejeme, přidáme zbylý cukr, mléko, sůl, vejce, žloutky a vykynutý kvásek. Zlehka propracujeme a přidáme rozpuštěné vlahé máslo.
- Vypracujeme tužší hladké těsto, které necháme asi 1,5 hodiny při pokojové teplotě kynout. Pak znovu propracujeme a těsto rozdělíme na 50 kusů.
- Z každého kousku vyválíme tenký pramen a stáčíme pletýnky nebo bochánky. Rozložíme je na plechy potřené tukem a necháme na teplém místě asi 30 minut kynout. Pak povrch potřeme rozšlehaným vejcem s bílky a posypeme mákem nebo seznamem.
- Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 8 minut. Po upečení přendáme na kovovou mřížku a necháme vychladnout.
