Sváteční pečené kuře s rozmarýnem a vinnou šťávou – Šťavnatá nedělní klasika
Šťavnatá nedělní klasika, jejíž kouzlo tkví v bohatém potírání bylinkovým máslem a závěrečném zjemnění výpeku bílým vínem. Trpělivé pečení a podlévání vytváří na povrchu dokonalou zlatavou kůrku, zatímco maso zůstává neuvěřitelně křehké a provoněné rozmarýnem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
799 KCal
36 %
33 %
-
Energie
3344 KJ
36 %
33 %
-
Sacharidy
3,2 g
4 %
3 %
-
Vláknina
0,8 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
50,7 g
80 %
74 %
-
Tuky
63,3 g
97 %
90 %
-
nasycené
22,0 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kuře opláchneme a osušíme. V míse utřeme 4 lžíce másla s rozmarýnem, majoránkou, petrželkou, citronovou šťávou, solí a pepřem. Polovinu bylinkového másla vložíme do kuřete, kterému svážeme nohy. Zbylým ochuceným máslem potřeme celý povrch.
- Kuře vložíme do pekáčku prsíčky nahoru a pečeme asi 20 minut při 220 °C. Pak kuře otočíme a pečeme dalších asi 20 minut. Troubu snížíme na 180 °C a kuře opět otočíme.
- Poprášíme ho lehce hladkou moukou a přelijeme asi 4 lžícemi vroucí vody. Během pečení kuře podle potřeby podléváme vodou a přeléváme výpekem a dopečeme ho dozlatova.
- Hotové kuře vyjmeme z pekáčku a uchováme v teple. Do kastrůlku přelijeme výpek z kuřete, přilijeme víno a přivedeme k varu. Přidáme zbylé máslo a šťávu asi 5 minut provaříme. Hotové kuře přelijeme šťávou, ozdobíme plátky citronů a podáváme s bramborami.
