Sváteční paella s klobásou, krevetami a mušlemi – Tradiční selský pokrm plný chutí
Tradiční selský pokrm plný chutí využívá sílu vývaru s bylinkami k postupnému nasycení rýže v doprovodu pikantní klobásy a slávek. Kontrast opečených krevet a sladkého hrášku vytváří v pánvi komplexní kulinářské dílo, které svou sytostí a intenzivním aromatem česneku s petrželkou představuje vrcholné pohoštění pro slavnostní příležitosti.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
279 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1169 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
24,2 g
27 %
24 %
-
Vláknina
2,5 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
21,7 g
34 %
32 %
-
Tuky
10,2 g
16 %
15 %
-
nasycené
1,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Slávky důkladně vyčistíme kartáčkem a propláchneme studenou vodou. Krevety také propláchneme a necháme okapat. Klobásu nakrájíme na kolečka. Papriku zbavíme semeníku a nakrájíme na proužky.
- Ve velké pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm proužky papriky a jeden usekaný stroužek česneku. Pak papriku i česnek přendáme do vývaru a ten zahřejeme.
- V pánvi, ve které jste opékali papriku a česnek, krátce orestujeme krevety a dáme je stranou. Do výpeku vložíme kolečka klobásy a orestujeme je. Přidáme protlak, rajčata, rozdrcené dva stroužky česneku, koření na paellu a krátce orestujte.
- Do pánve přilijeme 3/4 vývaru, přivedeme k varu a vsypeme rýži. Vaříme na silném ohni 10 minut. Přilijeme zbytek vývaru, znovu přivedeme k varu. Nyní přidáme hrášek a mušle. Těsně před dokončením dochutíme solí a pepřem. Nakonec do paelly vmícháme krevety a pokrájenou petržel.
