Sváteční ovocný koláč se sýrovým krémem a želé – Šťavnaté pečení na nedělní stůl
Dopřejte si sváteční pečení na nedělní stůl v podobě šťavnatého páje s hedvábným krémem ze sýra, tvarohu a vanilkového pudinku. Bohatá vrstva čerstvého ovoce zalitá dortovým želé dodává moučníku reprezentativní vzhled i neobyčejně osvěžující nádech, který potěší celou rodinu. Tento vláčný dezert vyniká svou komplexností a poctivým základem z máslového těsta, jenž se doslova rozplývá na jazyku.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
3662 KCal
166 %
153 %
-
Energie
15322 KJ
166 %
153 %
-
Sacharidy
390,8 g
444 %
391 %
-
Vláknina
6,3 g
21 %
21 %
-
Bílkoviny
73,6 g
117 %
108 %
-
Tuky
199,9 g
308 %
286 %
-
nasycené
124,0 g
-
trans-mastné
4,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme se špetkou soli a přidáme na malé kousky nakrájené máslo, žloutek, cukr a smetanu. Vše dohromady zpracujeme na hladké vláčné těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme v chladničce asi 30 minut odležet.
- Pak těsto rozválíme na kulatý plát a vyložíme jím pájovou formu o průměru 30 cm. Povrch těsta propícháme vidličkou, položíme na něj alobal a naplníme bílými fazolemi. Předpečeme při 200 °C asi 15 minut.
- Mezitím uvaříme z mléka, cukru a pudinkového prášku hustý krém, který necháme za stálého míchání mírně vychladnout. Do prochladlého krému zašleháme čerstvý sýr a zakysanou smetanu smíchanou s vanilkovým cukrem. Nakonec vmícháme ušlehaný sníh z bílku. Krémem naplníme předpečený korpus a dáme asi na 20 minut dopéci při 180 °C.
- Po upečení necháme vychladnout ve formě. Ovoce očistíme a omyjeme. Na vychladlý povrch páje rozložíme nakrájené ovoce a potřeme dortovým želé připraveným podle návodu na obale. Necháme v chladničce minimálně 2 hodiny odležet.
