Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do pěny. Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh. Obě hmoty spojíme a vmícháme prosátou mouku a nastrouhané oříšky. Těsto rozetřeme do dortové formy (24 cm), vymazané tukem a vysypané moukou. Pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 45 minut. Necháme vychladnout ve formě, vyklopíme a rozkrojíme vodorovně na čtyři díly.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém. Necháme ho za stálého míchání vychladnout. Pak po částech zašleháme na kousky nakrájené máslo. Krém rozdělíme na čtyři díly. Do jedné části vmícháme kakao. Oříšky dáme na plech a pražíme v troubě při 180 °C asi 10 minut. Necháme je vychladnout a odstraníme slupky. Dvanáct oříšků dáme stranou na zdobení. Zbylé nastrouháme a polovinou ochutíme dva díly krému.
- Spodní korpus potřeme džemem, jedním dílem oříškového krému a položíme druhý díl korpusu. Potřeme kakaovým krémem a položíme třetí díl korpusu. Potřeme zbylým džemem, druhým dílem oříškového krému a položíme poslední díl korpusu. Dort necháme ztuhnout. Pak celý dort potřeme krémem a strany dortu obalíme do oříšků. Povrch ozdobíme krémem.
- Cukr utavíme na světlý karamel. Oříšky napíchneme na párátko a namáčíme do karamelu. Pomalu je vytahujeme z karamelu a vytvoříme karamelovou špičku. Necháme ztuhnout. Nakonec oříšky v karamelu ozdobíme povrch dortu.
