Sváteční ořechový dort s tvarohem a brusinkami – Luxusní zimní dezert
Luxusní zimní dezert, který zaujme svou pohádkovou dekorací v podobě perníkové chaloupky a brusinek obalených v cukru. Kombinace ořechového těsta a lehkého tvarohového krému s džemem nabízí svěží alternativu k hutným krémovým dortům, ideální pro vrchol vánočního menu.
Stupeň obtížnosti
Náročné
Vaření 80 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
438 KCal
20 %
18 %
-
Energie
1832 KJ
20 %
18 %
-
Sacharidy
42,4 g
48 %
42 %
-
Vláknina
1,5 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
7,7 g
12 %
11 %
-
Tuky
26,2 g
40 %
37 %
-
nasycené
13,7 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do husté pěny. Z bílků a krupicového cukru vyšleháme pevný sníh. Pak obě vaječné hmoty lehce spojíme, vmícháme prosátou mouku a strouhané oříšky. Máslo rozpustíme, necháme mírně zchladnout a vlažné je nakonec přidáme do těsta.
- Dortovou formu o průměru 22 cm vymažeme tukem, vysypeme moukou a naplníme těstem. Pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C asi 45 minut. Korpus necháme po upečení vychladnout ve formě, pak ho z formy vyjmeme a vodorovně prokrojíme na tři díly.
- Změklé máslo vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem do pěny. Přidáme tvaroh a znovu vyšleháme dohladka. Krém rozdělíme na tři díly. Spodní korpus potřeme polovinou džemu a jedním dílem krému. Zakryjeme středním korpusem, který potřeme zbylým džemem a druhým dílem krému. Navrch položíme třetí díl korpusu. Dort uložíme do chladničky ztuhnout.
- Po ztuhnutí potřeme celý dort zbylým tvarohovým krémem. Spodní okraj dortu obalíme v nastrouhaných oříšcích. Ozdobíme sněhovými pusinkami, brusinkami obalenými v cukru a natrhaným rozmarýnem. Přidáme chaloupku a perníčky.
