Sváteční musaka s vínem, skořicí a parmazánovou omáčkou – Gurmánský zážitek pro speciální příležitost
Tato sváteční variace vyniká exotickou kombinací skořice a nového koření, která masovému ragú dodává neopakovatelný profil. Místo klasického bešamelu pokrm uzavírá bohatá parmazánová omáčka se strouhankou, která v troubě krásně zezlátne. Gurmánský zážitek, kde se tradiční lilek potkává s rafinovanými tóny vína.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
407 KCal
19 %
17 %
-
Energie
1704 KJ
19 %
17 %
-
Sacharidy
24,0 g
27 %
24 %
-
Vláknina
6,4 g
21 %
21 %
-
Bílkoviny
26,9 g
43 %
40 %
-
Tuky
20,7 g
32 %
30 %
-
nasycené
8,6 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Lilky omyjeme a nakrájíme na plátky silné půl centimetru. Vydatně je osolíme a vložíme do síta, aby šťáva odkapala. Pak je několikrát opláchneme, lehce vymačkáme a rozložíme na papírovou utěrku.
- Plátky lilků zprudka opečeme na troše rozpáleného oleje a opět položíme na papírovou utěrku. Rajčata spaříme v horké vodě, oloupeme a nasekáme. Cibuli nakrájíme nadrobno.
- V kastrolu rozehřejeme zbylý olej, přidáme cibuli, mleté maso a 5 minut restujeme. Za stálého míchání přidáme rajčata, skořici, nové koření, rajčatový protlak, víno, petrželku, pepř a uvedeme do varu. Zmírníme oheň, přiklopíme a dusíme asi 15 minut.
- Do zapékací mísy dáváme střídavě vrstvu lilku a masové směsi. Poslední vrstvu tvoří lilek.
- Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, rozředíme ji mlékem a dvě minuty za stálého míchání vaříme. Přidáme muškátový oříšek, nastrouhaný parmazán, bílý mletý pepř a sůl.
- Na lilky položíme nakrájená rajčátka. Vše přelijeme parmazánovou omáčkou, posypeme strouhankou a pečeme v předehřáté troubě při 170 °C asi 30 minut.
