Sváteční mramorová bábovka – Luxusní dezert zdobený čerstvou šlehačkou
Luxusní dezert zdobený čerstvou šlehačkou povyšuje tradiční mramorování na slavnostní úroveň díky smetanovému základu a bohatému sněhu z bílků. Jemná textura korpusu prokládaná kakaem se v každém soustu rozplývá na jazyku a v doprovodu vanilkové šlehačky představuje reprezentativní sladkou tečku pro ty nejslavnostnější rodinné události.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
344 KCal
16 %
14 %
-
Energie
1441 KJ
16 %
14 %
-
Sacharidy
47,2 g
54 %
47 %
-
Vláknina
1,7 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
6,3 g
10 %
9 %
-
Tuky
14,5 g
22 %
21 %
-
nasycené
8,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme moukou. Žloutky oddělíme od bílků. Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny, přilijeme smetanu. Prosátou mouku smícháme s kypřicím práškem do pečiva a vmícháme do připravené pěny.
- Z bílků a zbylého cukru vyšleháme tuhý sníh, který po částech přimícháme do těsta. Asi 2/3 těsta nalijeme do formy, do zbylého těsta vmícháme kakao a poté ho také nalijeme do formy, promícháme lžící, aby vzniklo mramorování.
- Bábovku pečeme při 170 °C cca 50 minut, necháme krátce zchladnout ve formě a vyklopíme.
- Těsně před podáváním vyšleháme smetanu s vanilkou a cukrem dotuha. Pomocí cukrářského sáčku dozdobíme povrch bábovky a přidáme srdíčka.
