Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků ušleháme pevný sníh. Žloutky s cukrem a špetkou soli vyšleháme do pěny. Po částech do ní vmícháme směs mouky, solamylu a prášku do pečiva. Nakonec zlehka zapracujeme bílkový sníh. Těsto rozetřeme do dvou čtvercových forem vyložených pečicím papírem a v troubě vyhřáté na 200 °C upečeme dozlatova (asi 8 minut).
- Z mléka, pudinkového prášku a 1/2 cukru uvaříme hustý pudink a za občasného promíchání ho necháme vychladnout. Změklé máslo vyšleháme se zbylým cukrem do pěny. Pudink rozšleháme a pak do něj postupně zašleháme máslovou pěnu. Krém ochutíme rumem.
- Vychladlé korpusy vodorovně rozkrojíme. Jeden díl potřeme marmeládou a zbylé krémem. Všechny pláty sesadíme tak, aby vespod byl díl potřený džemem. Boky dortu ořízneme. Zbylý krém dáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a dort jím svrchu dozdobíme. Moučník uložíme do chladna zatuhnout.
- Melouny zbavíme slupek a semen. Dužinu nakrájíme na různé tvary. Zatuhlý dort dozdobíme kousky melounů, plody mochyně a lístky meduňky. Nakrájíme ho na porce a podáváme.
