Sváteční mandlový beránek s rozinkami a kávou – Nadýchané domácí pečení
Nadýchané domácí pečení v podobě svátečního beránka vyniká bohatou náplní z mletých mandlí a rozinek naložených v kvalitním rumu. Technika zapracování tuhého sněhu do vaječného těsta zaručuje korpusu nevídanou jemnost, kterou v závěru vtipně doplní očka z kávových zrn a jemný poprašek moučkového cukru pro dokonalý jarní vzhled.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez bobtnání a chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
280 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1170 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
26,7 g
30 %
27 %
-
Vláknina
2,4 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
7,3 g
12 %
11 %
-
Tuky
14,7 g
23 %
21 %
-
nasycené
6,2 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mandle spaříme ve vroucí vodě. Oloupeme je a nasekáme najemno. Rozinky zalijeme rumem a necháme je nabobtnat.
- Změklé máslo utřeme s cukrem. Po jednom zašleháme žloutky. Vmícháme mouku s kypřícím práškem do pečiva, mléko, mandle a rozinky.
- Z bílků a soli vyšleháme pevný sníh. Zlehka ho zapracujeme do těsta.
- Těstem naplníme vymazanou a vysypanou formu na beránka. Pečeme je v troubě vyhřáté na 160 °C asi 40 minut. Beránka necháme trochu zchladnou ve formě. Pak ho vyjmeme. Když úplně vystydne, z kávových zrn mu uděláme očička.
