Sváteční malinový koláč s mřížkou a smetanou – Dokonalé spojení ovoce a těsta
Šťavnatá malinová náplň, prolisovaná přes cedník pro dokonale hladkou texturu, je srdcem tohoto elegantního koláče se smetanovým těstem. Detailně propracovaná mřížka s drobnými kuličkami těsta na okrajích dělá z moučníku skutečnou ozdobu prostřené tabule.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
420 KCal
19 %
18 %
-
Energie
1759 KJ
19 %
18 %
-
Sacharidy
52,0 g
59 %
52 %
-
Vláknina
4,2 g
14 %
14 %
-
Bílkoviny
6,8 g
11 %
10 %
-
Tuky
19,9 g
31 %
28 %
-
nasycené
9,3 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V míse smícháme mouku s práškem do pečiva, špetkou soli a moučkovým cukrem. Přidáme vejce, 170 g hery, smetanu a citronovou kůru a zpracujeme vláčné těsto. Necháme ho v chladu na chvíli odpočinout.
- Maliny dáme do kastrůlku, přisypeme cukr a necháme společně rozvařit. Pak prolisujeme přes jemný cedník, necháme zchladnout a vmícháme solamyl. Koláčovou formu vytřeme herou a vyložíme pečicím papírem.
- Těsto rozdělíme na polovinu. Jednu rozválíme na kulatou placku a vyložíme jí na dno formy a vytvoříme zvýšený okraj.
- Koláč potřeme malinovou náplní.
- Zbylé těsto nakrájíme na menší kousky a z nich pak vyválíme různě dlouhé válečky. Postupně je klademe na náplň do tvaru mřížky.
- Z odřezků těsta vyválíme malé kuličky a koncem vařečky je přimáčkneme na spoje mřížky s okrajem. Koláč vložíme do trouby předehřáté na 170 °C a pečeme asi 40 minut dozlatova. Vychladlý koláč posypeme moučkovým cukrem.
