Ingredience
Postup
- Do hrnku rozdrobíme droždí a rozmícháme ho s 80 ml vlažného mléka, 2 lžícemi mouky a lžičkou cukru. Kvásek necháme na teplém místě vzejít.
- Tuk rozpustíme a necháme zchladnout. Do mísy nasypeme zbylou mouku promíchanou s lžičkou soli. Přidáme kvásek, zbytek cukru a vlažného mléka, žloutek, citronovou kůru a přilijeme vlahý tuk. Vařečkou vše propracujeme, jemně poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a dáme na teplé místo kynout.
- Na náplň do hrnce nalijeme 400 ml vody, přivedeme ji k varu, přisypeme mák a za stálého míchání povaříme asi 10 minut. Přisypeme cukr, strouhaný perník nebo strouhanku, přidáme špetku soli, citronovou kůru, skořici a hřebíček. Vše mícháme do zhoustnutí. Odstavíme z plotýnky a náplň necháme mírně zchladnout.
- Když těsto zvětší svůj objem přibližně dvojnásobně, znovu ho prohněteme, rozdělíme na dvě stejné části a z každé vyválíme asi 5 mm silný obdélník. Rozdělíme na ně makovou náplň a stočíme je do závinů.
- Záviny přeneseme plech vyložený pečicím papírem a potřeme je rozpuštěným máslem. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut dozlatova. Necháme vychladnout a nakrájíme na plátky.
