Sváteční makové řezy s citrónovou polevou – Tradiční pečení na velký plech
Tradiční pečení na velký plech využívá kombinaci křehkého máslového základu a nadýchané makové pěny s vůní skořice. Lesklá citronová poleva a precizní technika zapracování tuhého sněhu zajišťují moučníku nevídanou lehkost a osvěžující charakter, který vynikne jako oblíbená a chuťově velmi bohatá sladká tečka při každé rodinné sešlosti.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 70 min
bez chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
356 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1488 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
45,3 g
51 %
45 %
-
Vláknina
3,4 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
6,7 g
11 %
10 %
-
Tuky
15,8 g
24 %
23 %
-
nasycené
7,3 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Máslo nakrájíme na kousky a propracujeme se zbylými surovinami v hladké těsto. Rozválíme ho do středně velkého plechu s vyšším okrajem.
- Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny. Pak zapracujeme rozpuštěné máslo a mléko. Mouku smícháme s mákem a skořicí. Z bílků, zbylého cukru a špetky soli vyšleháme sníh. Do žloutkové pěny střídavě vmícháme sypkou směs a sníh.
- Makové těsto rozetřeme na korpus v plechu a pečeme ve vyhřáté troubě při 165 °C asi 45-50 minut. Necháme vychladnout.
- Mléko mírně zahřejeme a rozmícháme v něm cukr. Pak postupně přidáváme citronovou šťávu a třeme, dokud nevznikne hladká lesklá poleva. Rozetřeme ji na zchladlý koláč na plechu a necháme zaschnout. Nakrájíme na řezy a podáváme.
