Sváteční kynutý spirálový koláč s makovou náplní a mandlemi – Tradiční a vláčný recept pro celou rodinu
Tento vizuálně působivý koláč se stane pýchou vašeho stolu díky nápaditému tvaru spirály a bohaté makové náplni s povidly a marcipánem. Čtvrtky švestek a sypané mandle dodávají tradičnímu kynutému těstu tu správnou vláčnost a sváteční šmrnc.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez kynutí a pečení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
264 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1104 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
32,1 g
36 %
32 %
-
Vláknina
3,5 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
7,3 g
12 %
11 %
-
Tuky
11,2 g
17 %
16 %
-
nasycené
4,0 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V míse do mouky rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, polovinu vlažného mléka, zamícháme a necháme vzejít kvásek. Přidáme zbytek cukru, mléka, vejce, žloutek, vlažné máslo a sůl.
- Vypracujeme těsto a necháme jej hodinu v teple kynout. Na náplň přivedeme k varu mléko s cukrem, přidáme mák a 2 minuty povaříme. Odstavíme, přidáme povidla a nakrájený marcipán.
- Náplň necháme vychladnout. Vykynuté těsto rozválíme na obdélník (30 x 40 cm), rozkrojíme podélně na 3 díly a každý díl uprostřed potřeme náplní. Okraje spojíme a vytvoříme hada.
- Všechny tři hady stočíme do spirály do koláčové formy a potřeme rozšlehaným bílkem. Do záhybů těsta rozložíme čtvrtky švestek a posypeme mandlemi. Pečeme při 180°C asi 50 minut.
