Sváteční kynuté koláče s ořechovou a marmeládovou náplní – Recept naší babičky
Tradiční kynuté těsto provoněné citronovou kůrou tvoří základ pro tyto drobné koláčky, které v sobě snoubí křupavost mletých ořechů a navinulou chuť domácí marmelády. Jsou ideálním společníkem pro sváteční tabuli nebo nedělní odpoledne, kdy chcete své blízké potěšit poctivým pečením, které se doslova rozplývá na jazyku.
Stupeň obtížnosti
Náročné
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
507 KCal
23 %
21 %
-
Energie
2123 KJ
23 %
21 %
-
Sacharidy
75,8 g
86 %
76 %
-
Vláknina
4,7 g
16 %
16 %
-
Bílkoviny
11,9 g
19 %
17 %
-
Tuky
15,7 g
24 %
22 %
-
nasycené
5,4 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z droždí, 1 lžíce cukru, 2 lžic mouky a trochy vlažného mléka připravíme kvásek, který necháme v teple vzejít asi 5-10 minut.
- Do mísy prosijeme mouku, přidáme vejce, žloutek, cukr, vanilkový cukr sůl, přilijeme kvásek a vařečkou promícháme. Nakonec ochutíme rumem a přidáme zbylé mléko, kterým zaděláme vláčné těsto. Zakryjeme je utěrkou a necháme na teplém místě kynout.
- Mezitím připravíme náplně.
- Tvarohová náplň: tvaroh smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem, pudinkovým práškem a nastrouhanou citronovou kůrou.
- Povidlová náplň: povidla rozmícháme s rumem, přidáme nadrobno nastrouhané piškoty a ochutíme skořicovým cukrem.
- Marmeládová náplň: marmeládu důkladně promícháme s cukrem a 1 lžící vody.
- Maková náplň: jemně umletý mák svaříme s mlékem a cukrem. Necháme vychladnout a přidáme jemně namleté piškotové drobečky.
- Ořechová náplň: Cukr svaříme s vodou, vmícháme strouhané ořechy, vanilkový cukr a strouhanou citronovou kůru. Můžeme dochutit 1 lžící rumu.
- Z vykynutého těsta vypracujeme dva koláče se zvýšeným okrajem, potřeme je rozšlehaným vejcem. Na koláče nastříkáme náplně a ozdobíme je mandlemi a ořechy. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180°C asi 40 minut.
